|
|
Kruidkoek Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
-2 sinaasappels
-200 gram rozijnen
-300 gram zelfrijzend bakmeel
-250 gram bruine basterd
-4 theelepels kaneel
-1 theelepel nootmuskaat
-1 theelepel djahe boemboe (Conimex)
-zout
-1 ei
-1 eetlepel schenkstroop
-2 dl melk
Voorbereiding:
Cakevorm invetten. Oven voorverwarmen op 160 gr.
Bereidingswijze:
Was 1 sinaasappel en rasp de schil.Pers de sinaasappels uit en verwarm het sap.Voeg de rozijnen toe aan het sap en laat ze 10 minuten wellen.Roer intussen in een kom het zelfrizend bakmeel, de basterdsuiker, de kruiden en een snufje zout doorelkaar. Breek het ei erboven en voeg de stroop toe. Voeg al roerende scheutje voor scheutje de melk toe en blijf roeren tot een glad beslag ontstaat. Laat de rozijnen uitlekken en meng ze door het beslag. Schenk het beslag in de ingevette cakevorm. Bak de koek in ca. 1 1/4 uur bruin en gaar. Dek de kruidkoek eventueel het laatste kwartier af met aluminiumfolie. Laat de kruidkoek op een taartrooster afkoelen.
|
|
|